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東京 赤坂メゾン・ド・ユーロン ――
それは、天翔る龍が遊ぶ美食の邸宅
それは、天翔る龍が遊ぶ美食の邸宅
食の都
上海から続く華やかな料理
日本ならではの
四季折々の旬の食材や調味料
西洋の食文化を織り交ぜた
優しく、優雅な
ジャパニーズ・ヌーベルシノワを
お楽しみください
上海から続く華やかな料理
日本ならではの
四季折々の旬の食材や調味料
西洋の食文化を織り交ぜた
優しく、優雅な
ジャパニーズ・ヌーベルシノワを
お楽しみください
CUISINE
ユーロンのお料理
上海蟹の姿蒸し
Steamed Whole Shanghai Crab
秋から冬にかけて楽しめる極上の逸品
黄金炒飯
Golden Fried Rice
炒（チャオ）の達人が作るチャーハンは
無駄を削ぎ落とした素材本来の優しい味わい
無駄を削ぎ落とした素材本来の優しい味わい
国産ハーブ豚の黒酢の酢豚
Sweet and Sour Pork with Black Vinegar,
- Japanese Herb-Fed Pork
- Japanese Herb-Fed Pork
国産豚の豊かな旨味を黒酢で引き立てた
ユーロンオリジナルの酢豚
ユーロンオリジナルの酢豚
エビと季節野菜の岩塩炒め
Wok-Fried Shrimp and
Seasonal Vegetables with Rock Salt
Seasonal Vegetables with Rock Salt
新鮮なエビと季節野菜を岩塩で炒め
素材ごとに最適な火入れで仕上げた軽やかな一皿
素材ごとに最適な火入れで仕上げた軽やかな一皿
担々麺
Yulong Signature Tantanmen
胡麻の香ばしさと山椒の華やかな香りが広がる
濃厚なユーロン特製担々麺
濃厚なユーロン特製担々麺
Yulong's Specialty
炒の達人が繰り広げる
ヌーベルシノワの源流
ヌーベルシノワの源流
料理長 阿部淳一
火と油を繊細に操りながら、食材の持ち味を最大限に引き出す。軽やかで奥深い味わいこそユーロンのヌーベルシノワです。
本場中国の特級料理人の技を、言葉の壁を越えて目と肌で学び取り、日本人としての感性を重ねてきました。繊細で独自性のある中国料理を目指しつつ、お客さまにはその素材の最高に美味しい瞬間を味わっていただきたいと思い、火入れの技にこだわり続けております。
本場中国の特級料理人の技を、言葉の壁を越えて目と肌で学び取り、日本人としての感性を重ねてきました。繊細で独自性のある中国料理を目指しつつ、お客さまにはその素材の最高に美味しい瞬間を味わっていただきたいと思い、火入れの技にこだわり続けております。
WINE
唯一無二の
チャイニーズペアリング
チャイニーズペアリング
黒酢の深い旨味や炒め料理の繊細な香りといった中国料理の味わいを丁寧に研究し、そこに最も響き合うワインや中国酒、中国茶を選び抜いております。
そこから生まれるのは西洋の伝統的な発想とは異なる「これまでにない香りと風味のペアリング」。
それはワインと中国料理をともに味わう、まったく新しい楽しみ方であり、ユーロンならではのペアリングの世界です。
そこから生まれるのは西洋の伝統的な発想とは異なる「これまでにない香りと風味のペアリング」。
それはワインと中国料理をともに味わう、まったく新しい楽しみ方であり、ユーロンならではのペアリングの世界です。
ROOMS
至福と格式の空間
風雅な非日常をゆったりとお過ごしいただけます。ご家族やご友人とのお食事会、プライベートなご会食、ご接待、貸切のパーティなどさまざまな用途でご利用いただけます。
